N.º 1 · El clavo de olor
Pequeño, negro y con una historia que dio la vuelta al mundo.
El clavo llegó a España en las bodegas de la primera vuelta al mundo y se quedó en la olla: en el estofado, en el cocido, en el escabeche. Esta es una publicación breve sobre cómo usarlo, cuánto poner y cómo cuidar la despensa.
Historia
De las Molucas a Sanlúcar
El clavo es el botón floral seco de un árbol originario de las islas Molucas, en la actual Indonesia. Durante siglos fue una de las especias más caras del mundo. En 1522, la nao Victoria, al mando de Juan Sebastián Elcano, volvió a Sanlúcar de Barrameda tras la primera vuelta al mundo con las bodegas cargadas de clavo.
Hoy cuesta unos pocos euros y se compra en cualquier supermercado. Pero sigue haciendo lo mismo: con dos o tres botones, un guiso cambia de carácter.
En la cocina
Seis platos de la cocina española con clavo
Estofado de ternera
Cebolla, zanahoria, laurel y 3 clavos. La cocción larga hace que el clavo suelte su aroma: así lo recomienda la propia ficha del producto.
Cocido
Media cebolla con dos clavos clavados en el caldo, junto al hueso y los garbanzos. Se retira antes de servir.
Escabeche
Aceite, vinagre, ajo, laurel, pimienta y 2 clavos para perdiz, bonito o mejillones.
Carne de membrillo
Unos clavos en la cocción del membrillo, retirados antes de triturar.
Arroz con leche especiado
Canela en rama, piel de limón y 1 clavo, retirado al final.
Pisto o salsa de tomate
Un clavo molido a mano en la salsa de tomate de larga cocción.
La medida
¿Cuántos clavos?
Elige el plato y las raciones. Son cantidades orientativas de recetas caseras: el clavo es intenso, mejor quedarse corto.
La despensa
Polilla, gorgojo y otros pequeños «parásitos» de casa
Cómo reconocerlos y qué hacer, sin remedios milagro.
| Qué | Señales | Qué hacer | |
|---|---|---|---|
 | Polilla de la harinaharina, copos, frutos secos | Mariposillas grisáceas por la tarde, hilos y grumos en los paquetes. | Tirar en bolsa cerrada lo afectado, aspirar rincones y raíles de las baldas, limpiar con agua caliente y vinagre, pasar todo a botes herméticos. |
 | Gorgojoarroz, pasta, legumbres | Escarabajos diminutos y oscuros, granos picados, polvo en el fondo. | Comprar poca cantidad, revisar el grano, botes de cristal en vez de bolsas abiertas. |
 | Polilla de la ropalana, cachemir | Agujeritos en jerséis guardados sin lavar. | Lavar o cepillar antes de guardar, airear, fundas de algodón, aspirar el fondo del armario. |
 | Pececillo de platabaño, sótano, papeles | Insecto plateado y rápido que busca humedad. | Menos humedad: ventilar, reparar fugas, papeles en cajas cerradas. |
 | Hormigasazúcar, miel, migas | Hileras en la encimera y la ventana. | Limpiar al momento, azúcar cerrado, basura fuera por la noche, sellar la rendija. |
Importante. Lo que contamos sobre plagas y pequeños «parásitos» de la despensa (polilla de la harina, gorgojo, polilla de la ropa, pececillo de plata, hormigas) se refiere solo al hogar: limpieza, buen almacenamiento y costumbres aromáticas tradicionales. El clavo es una especia: no es insecticida, biocida ni repelente autorizado, y no prometemos ningún resultado. Ante una plaga, recurre a una empresa de control de plagas autorizada. Nada se refiere a personas ni animales.
Galería
En blanco y negro, hasta que pasas por encima
La bolsa
Clavo de olor Girofle Grande David Vanille, 50 g
Clavo de olor entero de Madagascar, seleccionado por el tamaño de sus botones, en bolsa de frescura con cierre. La casa de especias David Vanille lo propone para guisos, postres, marinadas y mezclas como el curry o el garam masala. Ingrediente: clavo.
comprobado el 9 de noviembre de 2026
Enlace de afiliado · vende y envía David Vanille · precio comprobado el 9 de noviembre de 2026
| Denominación | Clavo de olor entero, «Girofle Grande» |
|---|---|
| Marca | David Vanille |
| Ingredientes | Clavo |
| Origen | Madagascar |
| Peso | 50 g (también 25, 100 y 250 g) |
| Vendedor | David Vanille |
Preguntas
Lo que nos preguntan
¿Cuántos clavos trae una bolsa de 50 g?
Son clavos grandes, de unos 0,1–0,12 g cada uno: una bolsa de 50 g tiene aproximadamente 400–500 clavos. Es una estimación que depende del tamaño.
¿Entero o molido?
Entero conserva el aroma mucho más. Si una receta lo pide molido, se maja en el mortero justo antes de usarlo.
¿Cómo se conserva?
En su bolsa bien cerrada o en un frasco, en un lugar seco, fresco y oscuro, lejos de los fogones.
¿El clavo espanta polillas u hormigas?
No lo prometemos ni lo afirmamos. Es una especia, no un insecticida ni un repelente. Las bolsitas con clavo son una costumbre aromática; lo que de verdad funciona es la limpieza, los botes herméticos y el buen almacenamiento. Si hay plaga, llama a una empresa autorizada.
¿Quién lo vende y lo envía?
David Vanille, en su supermercado online: Clavo de olor Girofle Grande David Vanille, 50 g, 8,33 €, comprobado el 9 de noviembre de 2026. Vale el precio del carrito.
¿De dónde viene?
Según la ficha de la tienda: clavo de Madagascar, seleccionado por su tamaño, en bolsa de frescura con cierre. Ingrediente: clavo.
Tres clavos y una tarde de guiso.
Clavo de olor Girofle Grande David Vanille, 50 g · 8,33 € en David Vanille
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